打印

...

...

...

.
主营:汽车改装(外观及性能改装) 买卖 兼营:淹面 煮汤 (只限堂食 不设外卖) QQ:403291465 TEL:2968613 8668922(店) 改装,配件和车车的照片在: http://photo.163.com/photos/x-options/

TOP

银江长期沿用饲料煮熟、温喂、稀喂的传统方法饲养家猪,这种家猪体小肉慢,一般屠宰时才80-100多斤,猪肉鲜嫩香甜无臊味。可“炆”、“煮”、“煎”、“炒“、“白切”中感好,久面久之在当地群众中形成“吃银江猪肉胜过吃海鲜肉”的俗语。










  大埔县位于广东省的东北部,居韩江中上游。东连福建平和,南接饶平、丰顺,西邻梅县,北界福建永定。东西宽62.75公里,南北长74公里,总面积2467平方公里。县境群山环抱,峰峦重迭,有“山中山”之称。全县山地322.72万亩,占总面积87.22%,耕地21.38万亩,只占5.8%。1000米以上山峰27座,多分布于县境边沿。西部属莲花山----阴那山系,中部多为丘陵,东部为凤凰山系。境内溪河遍布,故古时曾以“万川”作县名。

   大埔古为百越之地,秦汉属南海郡揭阳县,东晋义熙九年(413)建义招县,隋改万川县。唐、宋、元及明前期入海阳县,明成化十四年(1478)划属饶平县。明嘉靖五年(1526)重置县定名大埔。1949年5月14日,大埔县获得解放。1961年4月县治由茶阳迁至湖寮。1998年,全县设20个镇,1个林场,总人口50.72万人。
  大埔县历史悠久,人杰地灵,民风净朴,山清水秀,具有丰富的自然和人文景观。三河坝是市级重点建设旅游区,它地处水陆交通枢纽,两岸山峰耸翠,如诗如画;东岸,省级重点文物——三河坝战役烈士纪念碑雄踞笔枝山头;西岸,有明朝兵部尚书、中山纪念堂明代古域墙等景点,三河电站库区水上乐园为人们做日休闲增添了好去处。埔梅交界的阴那山雄奇险峻,云雾飘渺,怪石嶙峋。“千年古刹”万福寺依山而建,是韩江水系四大名寺之一。风光秀丽的丰溪林场是著名的省级自然资源保护区。区内的古木参天,珍稀动植物众多。构成了天然生态公园。具有客家民居特色的土围楼和方石楼历史悠久,规模宏伟,堪称世界民居建筑奇观。另外,前新加坡总理李光耀祖居。张裕葡萄酒创始人张弼士故居以及“父子进士”石碑坊等都是著名的人文景观。
  大埔的土特产品有陶瓷、茶叶、豆腐干、牛肉干,高陂镇号称粤东的“瓷都”、“白玉城”其陶瓷品种多,产量丰、工艺精美,畅销国内外。西岩山茶是茶中精品,以“清、香、甘、滑、醇”而享誉海内外,近年来,多次获国家农业部银奖,金奖。
  大埔交通、通讯等基础设施不断改善,梅坎铁路已经开通。县城湖寮镇主要旅游接待宾馆有:金帆大酒店、虎山宾馆、梅河宾馆、云天大酒店、鸿华大酒店、华侨大厦等。其中金帆大酒店为三星级酒店。
   大埔县旅游资源丰富,旅游设施日趋完善。这里的山水田园,土特名产,风味小吃以浓郁的客家民俗风情,正以其独特的魅力吸引着海内外游客。





------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




大埔一日游主要旅游线

东线

  湖寮文福宫--枫朗西岩山茶园(或中富果园)--大东花萼楼--百侯“一腹三翰院”--文化广场

西线
  湖寮石楼--英雅万福寺--三河烈士陵园--翁万达墓--中山纪念堂--水上乐园--文化广场

南线
  湖寮石楼--古野李光耀祖居--高陂龙江寺--高陂瓷都--帽山微波中心--文化广场

北线
  湖寮石楼--西河张弼士故居--茶阳“父子进士”石牌坊--茶阳石上盘“龙”--丰溪森林度假区--文化广场



大埔传统客家美食  

  大埔县美食小吃品种多样,风味独特,色香味俱全,充分体现了客家美食文化的特色,颇负盛名,深受旅外侨胞、港澳台同胞、国内乡亲的喜爱。

  薄饼已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间,百侯人杨赞绪,任陕西按察使时带回家乡的四种点式(薄饼、绿豆粄、豆子羹、蕨粉粄)之一。薄饼有“锦囊藏宝”之称。其制作方法:一是用面粉作饼皮。把面粉加进适量的水和少许盐水,用力揉搓至软韧粘结后,放入加热后的平面锅上,推平压薄,烤熟时饼薄如纸。二是制作馅料。一般以肉、豆腐干、蒜白、香菇、虾仁、鱿鱼丝等为原料,再加上适当的食油和酱油焖至熟透,包入饼皮扎好,再加上胡椒粉或辣酱等佐料,即可食用,其味鲜美、香甜可口。

  鸭松羹制作原料为纯净洁白的雪粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎未。其制法先把生粉炒熟,再将红糖加适量的水煮稠,用粗纱布过滤,除净杂质,放回锅里,撒上生姜及陈皮碎未,加上适量的油。待煮沸时,一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上,一边缓慢地注入油料,并不停地搅拌,直至羹呈黑褐色,光亮润泽,香气喷发时便成。其味香甜松脆。

  忆子粄已有300多年的历史。它得名于一段有趣的故事。相传在明朝,大埔某地有一户人家叫松婶,其儿子阿根武艺出众,在郑成功下当一名海军,飘洋过海到台湾去剪除倭寇,除暴安民。松婶思念儿子,每逢中秋节,就做了儿子爱吃的粄,摆在月下,对月怀思。秋去冬来,足足等了30年。在一个中秋之夜,儿子突然回来,接过母亲手上的“忆子粄”,欢庆团圆,此粄因而得名。其制作:一是用糯米粉作粉皮,揉搓至软韧粘结,分成小团,撒上适量的生粉,压成粄皮;二是制作馅料,一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,加上适量的食油和酱油,焖至熟透,然后把馅料包进粄皮里,扎成四方立体形,用干净的叶子包好,涂上食油,放蒸笼里,用猛火蒸熟,再加上佐料,即可食用,其味别具一格。

  珍珠粄原名老鼠粄,系由著名作家杜埃取的名。它的主要原料用粘米,以冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓至适度后拧成团,即以特制的“千孔粄擦”架在面上,将粄团压在粄擦上用力来回磨擦,便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中,待粄熟浮面时捞起,置冷水中浸泡,冷却后再捞起晾干即可备用。食用前,煮或炒均可,配上肉碎、花、胡椒粉等佐料,味美有加。大埔县内以西河一带珍珠粄最为有名。绿豆粄其主要原料比例为绿豆1、糯米3、红糖4,再加上适量的桔饼、枣肉、龙眼肉、瓜片等为佐料。其制作方法大至与忆子粄相同;把糯米磨成粉未作粄皮,以豆沙及佐料作馅,包进粄皮里,用干净的蕉叶扎成长方形搽上食油包好,放在蒸笼里猛火蒸熟则成。吃时清甜香鲜,四味俱全,故有“沙里淘金”之称。据实验测定:内含丰富的维生素、果糖、鞣质等营养成份。

  人丁粄主要以粘米与糯米混合磨成粉未,加上过滤后的红糖水或开水搅拌,洒上少许食用红色素,揉搓至软韧粘结后,捏成小团,用手掌滚成圆柱条,长约15公分左右,放在蒸笼中猛火蒸透即可。大埔农村老百姓在年节或迎神会期间,大都有做此人丁粄,作为供品。其谐意家庭幸福,人丁兴旺。

  算盘子主要原料为芋头、雪粉,比例为2:1,配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法:将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成条状后,切成颗粒,搓成圆形,再用母指与食指按,成两面凹的扁圆形,有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水份,再放进锅里与配料炒匀,倒入用猪骨熬好的上汤,洒上葱花或元荽,就可上桌。其味香滑,鲜美可口。

  笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料,用开水拌和揉搓,配以适量煮熟的芋或甘薯,制成薄度小圆形粄块;肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主,分别切碎,再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅,捏稳封口成半月形,放进开水锅中煮至粄块浮起即熟,便可加上佐料食用。至于豆粄,粄皮的制作与笋粄相同,不同的是内馅则以煮烂熟的赤豆或白豆为主,咸甜皆可,煮成后用熟油浸润,更能显示粄食的香滑可口,且不致相粘。

  豆腐干大埔的豆腐干有近二百多年的历史,其名播岭南,远销海内外,早在一九五九年就被誉为广东省名牌优质食品。大埔豆腐干,其制法上以上等黄豆为主要原料;香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉未;用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里,染成淡黄色。特点质坚韧,有弹性,甘、咸、香、鲜四味俱全,可以下酒,佐菜。配以高温灭菌、真空精美包装,成为送礼佳品。

  除上所述,大埔传统名小吃还有豆子羹、艾粄、菜丝粄、甜粄、米粉、玉粉、牛肉丸、猪肉丸、酿豆腐、苦笋煲、梅菜扣肉、白切鸡、姜酒鸡、盐酒鸡等,举不胜举。目前,城乡人民生活改善了,但对于本地传统名小吃总是不厌其食,特别是旅外侨胞、港澳台同胞及外出乡亲,每回桑梓,总要家人弄点传统食品,以慰怀恋家乡、思念故土之情。
主营:汽车改装(外观及性能改装) 买卖 兼营:淹面 煮汤 (只限堂食 不设外卖) QQ:403291465 TEL:2968613 8668922(店) 改装,配件和车车的照片在: http://photo.163.com/photos/x-options/

TOP

嗯.好活动.要有时间,一定参加!
如果我对了你发火,那一定是你不可饶恕!

TOP

报名车辆少于8辆则自动取消本次活动!
主营:汽车改装(外观及性能改装) 买卖 兼营:淹面 煮汤 (只限堂食 不设外卖) QQ:403291465 TEL:2968613 8668922(店) 改装,配件和车车的照片在: http://photo.163.com/photos/x-options/

TOP

你加上自行车就肯定够数量了 哈哈哈哈~~~
专业运动自行车销售维修升级改装 GIANT捷安特 DAHON大行折叠车 qq:553574 qq群:4657063

TOP

老板,明天是星期5啊.
晕...
………… 、[img][/img]   。只希望现实可以和神雕侠侣一样

   双手智慧勤奋。珍惜知足上进。

    去寻觅幸福的天空。

TOP

LS/....明天还是星期四啊``````

要有时间我一定去哇````有好吃的````

TOP

。。。。我要上班....
裝A  裝C     莫装B。  

TOP

引用:
引用第5楼心〃淡于2007-07-11 12:20发表的 :
老板,明天是星期5啊.
晕...
现在修改过了............


主营:汽车改装(外观及性能改装) 买卖 兼营:淹面 煮汤 (只限堂食 不设外卖) QQ:403291465 TEL:2968613 8668922(店) 改装,配件和车车的照片在: http://photo.163.com/photos/x-options/

TOP

我负责看店.............

太晒了,,,,

我还是乖乖在店...

你们注意安全!!!!!!!!

[glow=155,red,1]我会笑着去面对,     请用一只眼睛看世界,     用另一只眼睛看自己! ![/glow]

TOP