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★~美食厨房专题·凉菜素菜文章列表 №~ (持续更新~)
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发表于 2008-6-1 16:46
只看该作者
对了,还有黄油,甜辣酱这些我早也想买了的,但在梅城至今还没找到哪有卖.
九层塔是什么东西啊?没听说过哦,能不能翻译点客家话的土名看看我认不认识啊??
miss lin
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发表于 2008-6-7 10:11
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由于工作未能及时回复关注 . 不好意思 .
黄油可用牛油 . 注意是食用类 . 一种是工用 .
甜辣酱梅州应该不难找到 . 去超市或杂货铺应有 . (甜辣型)拌面酱中也可代替 .
九层塔就是罗勒(客家话不知道怎说)
(也叫做萝艻,或称矮糠、千层塔等。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料,还可以炒文蛤等海鲜:台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料,也是法国南部的九层塔酱(pistou)的主材料。
百度: 九层塔为唇形科植物罗勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,又叫罗勒、零陵菜等。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味,也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒,全草具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快,我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
"人之有德于我也 . 不可忘也 ;
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发表于 2008-8-2 14:07
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九层塔,在我们梅州应该叫做金不换。
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