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vin1987 发表于 2007-8-14 08:27

四种食物 新鲜时不能吃

猪肝

  首先， 猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留，人进食后可能诱发疾病。其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。

  ◆鲜海蜇

  鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽，方可食用。

  ◆鲜木耳

  鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

  ◆鲜咸菜和鲜的酸泡菜

  新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量硝酸盐，盐腌后几个小时内，亚硝酸盐开始明显增加，2周左右达到高峰，此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此，不可进食鲜的腌制食品，应在腌制4周后再食用。

万年潜水者 发表于 2007-8-14 10:02

哦。那咸菜我不吃了。

纯子 发表于 2007-8-14 11:00

那很多都会吃啊！
猪肝。。。早餐的汤不都煮的很嫩吗。

[DS]Pn 发表于 2007-8-14 15:10

木耳 .. 木耳啊 .. 虾死仁啊 ..

vin1987 发表于 2007-8-14 16:22

[quote]引用第2楼纯子于2007-08-14 11:00 AM发表的 :
那很多都会吃啊！
猪肝。。。早餐的汤不都煮的很嫩吗。[/quote]


请注意我是说“倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留”

Rainbo 发表于 2007-8-14 19:10

嗯　知道了哦 [s:116]

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