芝麻鱼球
【原料】偏口鱼肉450克。 猪肥肉膘50克。精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。
【制作过程】
将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥。芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻：炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。
【特点】
造型美观，鲜香四溢，色泽金黄
我不喜欢吃鱼.. １９８７．．你会做这个吗．． [quote]引用第2楼翻黎潅氺于2007-08-10 01:15 AM发表的 :
１９８７．．你会做这个吗．．[/quote]
我做过啊
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