梅州论坛 mz520.com » 美食天地 » 美味甜点 芒果卷

vin1987 发表于 2007-8-3 08:58

美味甜点 芒果卷

芒果营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。中医认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。

准备时间：10分钟

制作时间：4分钟

原料采买：首先，观察芒果的外形和色泽。成熟果实外观清爽，两肩浑圆，色泽由浓变淡，红皮芒果变色部分越多越好，黄皮芒果以橙色为最好。成熟可食用的芒果要具有浓郁的果香。

食材：象牙芒1个，红椒半个，青木瓜半个，大虾100克。

调料：盐1/4茶匙。

做法：

1. 芒果切成薄片，大虾入蒸锅蒸熟，然后剥去虾壳和虾线。

2. 红椒、青木瓜切丝，用盐拌匀，将之与大虾一起卷入芒果片中。

烹饪心得：

因为盐会让食材水分迅速外渗，所以，这道菜要控制用盐的比例。

万年潜水者 发表于 2007-8-3 09:45

芒果切成薄片。。。。这这太高难度了。 [s:119] 我切不成。失败。。

kimk 发表于 2007-8-3 18:24

[s:121]
吴爱用腩BOBO个芒果~~
爱用硬个~D得么?!

桥边红药 发表于 2007-8-3 20:20

[s:124] [s:124] 看似不是很好吃..嘿嘿

九九。 发表于 2007-8-3 20:59

可不可以直接去买来吃？

查看完整版本: 美味甜点 芒果卷